Dispensa nr.16

Dispensa è un giornale da collezionare, di carta (un genere alimentare anch’essa: è carta prodotta con gli scarti di cibo), da leggere con calma, da sfogliare ascoltandone il fruscìo, fatto solo di storie (sì, avete visto bene, non ci sono pagine pubblicitarie, solo storie) raccontate con un registro doppio di parole e d’immagini, di “Generi umani” e di “Generi alimentari”, come recita la testata. Ogni numero affronta un tema diverso e contiene ispirazioni, itinerari, racconti, prodotti, persone. Dispensa guarda il mondo con gli occhi del cibo e lo racconta con stile unico e originale.
Il nuovo numero di Dispensa è dedicato alle terze culture, idea ispirata ai post e ai video di Jaeki Cho, co-fondatore di Righteous Eats, sulla comunità cinese di Prato. Nei suoi reportage culinari incontra la generazione cinese-italiana, definita come una terza cultura che non è né cinese né italiana, e ne indaga i sapori, le sfide culturali e le integrazioni tra i due mondi. L’argomento viene sviscerato e analizzato nelle sue varie sfaccettature.